Ягоды можжевельника применение

Ягоды можжевельника: можно ли их есть? Кулинарный гид

Нам часто задают вопрос: ” Можно ли есть ягоды можжевельника?” – конечно можно и даже нужно! Из этой статьи Вы узнаете все о применении можжевеловых ягод в кулинарии, приготовлении отваров и настоек.

Описание ягод

Можжевельник – это вечнозеленый кустарник или небольшое дерево, которое встречается по всему северному полушарию. Пурпурно-черные гладкие ягоды (англ. Juniper berry, лат. Juniperus communis) этого куста имеют размер гороха. На созревание у них уходит 2-3 месяца, поэтому на любом растении можжевельника может быть смесь незрелых и спелых ягод.

Аромат ягод можжевельника горьковато-сладкий, а вкус чистый, немного сладковатый, с легкой остротой. Ягоды легко размельчаются в ступке (не пропустите нашу статью об измельчении специй).

Мы рекомендуем добавлять молотые ягоды в блюдо, прямо перед употреблением. Если вы измельчить ягоды слишком рано, они быстро теряют вкус.

Применение в кулинарии

Пожалуй, самым популярным, и горячо любимым нашей редакцией, продуктом из можжевеловых ягод является джин. Рецепты разных производителей содержат от 5 до 20+ разных пряностей, но вкус можжевельника в джине является основным, его Вы ни с чем не спутаете. Ягоды можно есть сушеными, свежими или измельченными в порошок. В Европе ягоды используют в маринадах для дичи и говядины, в Германии в качестве ароматизатора для квашеной капусты.

Видео-рецепт: Тушёная капуста со свининой и копчёностями – эльзасский шукрут от Ильи Лазерсона

Также ягода можжевельника часто встречается в маринадах, рассолах, начинках и соусах. Используйте ее с выпечкой, говядиной, птицей, свининой, солониной, супами и квашеной капустой. Ягоды можжевельника хорошо сочетаются с майораном, перцем, розмарином и тимьяном.

Примечание: свежий можжевельник может обладать сильными противовирусными и другими лечебными свойствами. Если вы беременны или принимаете лекарства, проконсультируйтесь с врачом перед употреблением.

Ягода можжевельника где купить?

Мы по традиции приводим несколько самых интересных примеров с iHerb и OZON. Не забудьте прочитать нашу статью: “За что мы любим iHerb + промокод на скидку до 10%”.

Предложения на OZON:

Предложения на iHerb:

Frontier Natural Products, Цельные ягоды можжевельника

 

Frontier Natural Products, Цельные ягоды можжевельника

Чем заменить ягоды можжевельника

Этот плод обладает уникальным вкусом и прямых замен для него нет, но есть небольшая хитрость. Если Ваше блюдо позволяет -Вы можете использовать джин! Если речь идет о мясе или птице – то можно использовать розмарин.

Как вы используете можжевеловые ягоды, делитесь секретами в комментариях!

Поделитесь с друзьями

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram
Поделиться в pocket
Поделиться в print
avatar
  Подписаться  
Уведомление о

Давайте дружить!

Подпишитесь на SpicesGuide, чтобы не пропускать новые публикации

Новые статьи:

Случайная статья:

Наш Facebook:

ru_RURussian
ru_RURussian