поблано

Поблано – перец чили с внешностью болгарского перца

Каков вкус перца поблано?

Перец Poblano также известный как Ancho Chili (лат. – Capsicum annuum) – это разновидность перца чили, родом из Мексики. Перцы поблано темно-зеленого цвета, широкие у стебля и вытянутые в длину. По шкале Сковилла (шкала жгучести) этот перец имеет 1000-2000 единиц. Для сравнения, перцы халапеньо могут варьироваться от 2500 до 10000.

Поблано обычно продаются зелеными и незрелыми. Это один из самых популярных перцев, используемых в мексиканской кухне. Вкус их не очень острый, он особенно раскрывается при жарке, поблано становится слегка сладким, похожим на зеленый болгарский перец. Спелый перец имеет глубокий красный цвет. Его сушат и продают, как Анчо чили.

Применение Поблано в кулинарии

Поблано
Печеные поблано

Перец Poblano низкокалориен благодаря высокому содержанию воды. Он содержит мало жиров и углеводов, и богат витамином С (69% от рекомендуемой суточной нормы) и витамином В6 (30% от рекомендуемой суточной нормы).

Перец можно есть в сыром виде, но он становится гораздо вкуснее после термической обработки. Поблано можно добавлять в супы, тако или сальсу, фаршировать мясом, фасолью, рисом или сыром.

Как хранить перец поблано?

Храните перцы целыми и немытыми в холодильнике до трех недель. Жареный очищенный перец можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до трех дней. Сырой, нарезанный кубиками перец или жареный можно заморозить на срок до трех месяцев и использовать в приготовленнии блюда. Сушеный следует хранить в герметичном контейнере в сухом прохладном месте до года. Подробнее о правильном хранении специй мы писали в статье – Как хранить специи – 5 заповедей“.

Где купить поблано или анчо чили?

Свежий поблано продается во многих продуктовых магазинах, а вот сушеную версию придется поискать, либо воспользоваться нашей рекомендацией с iHerb. Почему мы любим именно этот магазин – вы можете прочитать в нашей статье “За что мы любим iHerb + промокод на скидку до 10%”.

Simply Organic, Органический, порошок перца поблано, 2,85 унц. (81 г)

поблано

Поделиться

Поделиться в facebook
Поделиться в vk
Поделиться в odnoklassniki
Поделиться в whatsapp
Поделиться в telegram

Большой выбор уникальных специй с доставкой

Популярные специи

Комментарии

avatar
  Подписаться  
Уведомление о

Наш Instagram