Добро пожаловать на SpicesGuide.ru
Как много мы знаем о специях и пряностях? Они способны полностью изменить вкус привычного блюда и придать ему невероятный и благоухающий аромат.
Специи содержат весь ряд природных веществ, которые благоприятно влияют на организм – это витамины, эфирные масла, минеральные компоненты, микроэлементы (кальций, фосфор). Эфирные масла придают специям типичный вкус и запах. Другие, содержащиеся вещества, лучшим образом влияют на обмен веществ, поддерживают выделение и образование жёлчи, мочи, регулируют уровень сахара в крови и кровяное давление, снижают холестерин. Некоторые из них помогают защитить организм от воздействия вредных свободных радикалов.
На нашем сайте Вы найдете всевозможные рецепты приготовления блюд с пряностями, их происхождения и интересные истории поиска специй. Узнаете какие специи могут сочетаться с друг другом и пищей, а какие можно применять в косметологии и ароматерапии.
Рубрики сайта
Специи и пряности
Обзор и применение пряностей
Специи в кулинарии
Рецепты с применением пряностей
Целебные пряности
Все о пользе пряных растений для здоровья
Что такое специи?
Строго говоря это натуральные или синтетические добавки к еде. Они придают пище вкус — сладкий, соленый, кислый или острый, и могут менять её консистенцию, например, желируют, разрыхляют и пр.
К специям относится — соль, сахар, уксус, сода, этиловый спирт, крахмал и другие вещества. Сейчас их можно приобрести в любом магазине. А когда-то давно люди воевали за острова, на которых они выращивались. Хорошо, со специями разобрались, давайте перейдем к пряностям.
А что же такое пряности?
В отличие от специй, пряности это исключительно натуральный продукт. Чаще всего это свежие или сушеные части растений. В них содержится большое количество эфирных масел, благодаря которым блюдо приобретает аромат и, конечно же, вкус.